▹ 此為認證課程，請詳閱網頁所有文字。

▹ 報名繳費前，請詳閱完整報名須知。 上課地點-台南市中西區中山路47號4樓。

▹ 課程以中文上課及考照，將包括酒類品評、理論課程及複習與測驗，缺課不補。

▹ 一日課程，課程時間包含燒酎初階認證考試。

▹ 本課程包含「燒酎」與「泡盛」，由豐富多元的原料開始認識燒酎。

▹ 解構燒酎釀造過程，同時進行風味驗證。

▹ 由日本酒學講師帶領實際品飲，學習製作品飲筆記。

▹ 了解燒酎相關法規及標籤識別。

▹ 學習燒酎之基礎原料與知識。

▹ 了解燒酎相關專業術語。

▹ 品飲練習（香氣與口味），追加溫度、酒器、搭餐等練習與說明。

▹ 取得SSI燒酎初階認證（SSI Shochu Navigator）。

▹ 燒酎四象限分類
學習品飲技巧及製作品飲筆記。

▹ 燒酎原料
各種燒酎原料及其風味說明。

▹ 燒酎製程
原料發酵與蒸餾製程學習。

▹ 燒酎標籤
由燒酎標籤學習燒酎風味。

▹ 品飲練習
香氣與口味練習，追加溫度、酒器、搭餐等練習與說明。

▹ 考前重點複習
測驗重點提示。

1. 學科及術科測驗，合格為60分，通過測驗者，將獲得燒酎初階認證（SSI Shochu Navigator）。

2. 講師批改成績後，並向日本發證機構申請發證，預計需2～3個月作業時間。